Chapter 157: 第四十章 十大主菜之剁椒鱼头下

　　“呵，你们就坐着等着吃吧。”赵海生笑着说。

　　“有需要我们帮忙的地方么？”段红还想着给赵海生打个下手，问。

　　赵海生摇了摇头，说：“不用了，这个菜其实用不了多长时间，你们坐着看就行了。”

　　孙志成也说：“段小姐，不用了，一个当然是这个菜不是太复杂，海生一个人来处理就行了，还有的就是他也不喜欢你插手，呵，对于你们这种不懂得煮菜的人来说，你们帮忙只会越帮越忙。”

　　段红想了一下，发现孙志成说得还真的有道理，于是也就没有再说在帮忙的事情，而是说：“那好吧，我就衣来伸手，饭来张口了。”

　　其实孙志成说得还真没有错，赵海生就是不喜欢别人来帮忙，就算是周晴他都不喜欢。原因就是在他看来别人的这种好意的帮忙真的就是越帮越忙，比如说切个菜吧，不是切短了就是切长了，这样的帮忙真的是不帮比帮要好。

　　“没有问题，为美女服务是每一个绅士的义务。” 赵海生笑着说。

　　赵海生最先处理的就是指天椒。他先是用小刀把指天椒剖开成两半，然后小心地把里面的籽都挖出来，很快，近二十条的指天椒就被他剖成了两半，而且籽都去掉。

　　赵海生拿起一把宽的刀，把切成两半的指天椒放在砧板上，先是用刀面把这些指天椒都拍平，然后就是剁成小指甲大小的一块块，这就是赵海生一会做剁椒鱼头的剁椒了。

　　一阵辣气随着赵海生的动作弥漫在空气之中，刺得人的鼻子都发酸，就连站在离赵海生两三米的地方看赵海生怎么样炮制这一道菜的段红也不由得退后了两步，但是让她惊讶的是赵海生根本就如同没有闻到这中刺鼻的味道一般。

　　段红不由得吐了一下小舌头，这也太夸张了一点吧。

　　看到段红这幅表情，孙志成笑着说：“呵，你是不习惯这一股味道，习惯了就好，你没有发现我也没有事么？”

　　听到孙志成这样说，段红才发现原来正如他所说的那样，这股味道虽然是刺鼻，但赵海生与孙志成却是一点反应也没有。

　　“一个合格的厨师当然有很多条件，但是其中之一就是对味道的敏感与不敏感。敏感是说他应该对于每一丝味道的变化都要有着比常人更为敏锐的识别；而不敏感就是说在某种情况之下——比如是说在赵海生现在的这种情况之下就绝对不能敏感，如果一个厨师在炒辣椒的时候眼泪鼻涕狂流，那他怎么可能把这个菜炒完？”

　　孙志成解释说。