章節 89: 第89章 爽やかなピーリング
萧念织は音を聞きつつ、自分が準備した夜食に学生達が来ると推測していました。
彼女は全くプレッシャーを感じていなかったので、手際よくまずは冷麺を作り始めました。
二つの鉄の皿には薄く油を塗り、その上に麺の生地を引きました。
冷麺の生地は薄すぎると切るのが難しく、厚すぎると味が染み込むのが難しくなるのです。
だから、どれくらいの厚さが良いかは自分で掌握する必要があります。
萧念织は一目で皿の大きさを見て、どれくらいの量を入れるべきかを把握しました。
二つのかまどに火をつけ、鍋には湯を沸かしました。
湯が沸騰して、生地を入れた皿を鍋に下ろしました。
萧念织は心の中で時間を計りつつ、約1分半から2分の時間を待つと、鍋から取り出し、一面の冷麺を剥がして、次の一面を作り始めました。
手順は少々手間がかかりますが、現在はまだ機械がないので、純粋な手作りで、ゆっくりと進めていきました。
フウ叔母さんは少し萧念织の作業を見て、その流れが大体把握できた後、手伝い始めました。
冷麺の作成は難しくなく、特殊な技巧も必要なく、ただ量と時間を適切にコントロールするだけです。
萧念织は熟練者なので、一面づつ素早く、剥がす速度も早く、そして過程の中で壊れることもありませんでした。
フウ叔母さんが初めて手伝ったので、速度は少し遅くなりました。
特に、鍋から出したばかりの冷麺は温度が高いため、何度か試みつつ、その温度を探りながら剥がす必要がありました。
時々、力の加え方が均等でないと、破れてしまうことがありました。
しかし、萧念织が、「剥がれてしまったところはそのままにしておけばいい、それは使用に影響を及ぼさず、どうせ後で切るからね」と言ったので、安心しました。
その頃、催おばさんも既に萧念织の指示に従って忙しく動き始めていました。
とりあえず、学生たちが夜食を注文することはなく、みんな冷麺を待っているようだ。
だから、催おばさんは暇で、二人が冷麺を作っている間、彼女は冷水をまわし、麺を切りにかかり、切ったものを碗に入れていた。
各冷麺をひとつずつ切り、それぞれを別の碗に入れて、グルテンを後で井戸から引き上げて、それを切って、それぞれの碗に少し撒いていた。
その後の調味料も萧念织がほぼ準備していた。
主要な調味料は胡麻ソースで、副調味料はニンニクの胡麻と茱萸。
一部の人たちは辛いものを食べられないことを考慮して、彼女は特別に茱萸を辣油に搾り、それを別の碗に入れ、辛いものが好きな人たちは余分に入れることができ、辛くないものが好きな人たちは入れなくても良いようにした。
今夜の夜食は、それほど魅力的な香りがない。
それは綺麗で爽やかな麦の香りだが、全く目立つものではない。
時折、そよ風に乗って遠くまでドリフトし、時々姿を消し、時々現れる。
萧念织は、魏王たちがあまりにも待ち遠しそうだったため、一度調味料を調合しておいた。
ニンニクと白ゴマをベースにし、熱い油で香りを引き出した後に、砂糖酢とソースを加え、最後に熱い水で薄めた胡麻ソースをかける。
小さいピースに切ったグルテン、細く切ったきゅうりを少量碗に入れ、その後で和えて味をつけ、爽やかで美味しい冷麺が一杯出来上がりました！
萧念织がこれら二つのひきを魏王と晏常夏に渡す時、わざと米打ち台の方を指して、「そこに辣油があるから、辛いのが好きな人は多めに入れてみて、それが嫌ならそのまま食べても大丈夫よ」と言った。
晏常夏は人間の食べ物に大きな興奮を引き起こすタイプで、美味しいものは食べれるが、体験を楽しむために彼女は碗を持ってすごくやった。
一方、来顺の反応は赤霜よりすぐっと明らかに早い。
彼は催おばさんに小鉢をもらい、辣油を取りに行った。
来顺がそういう反応を見て、赤霜は心の中で歯を噛みしめた："くそ！ 彼女はただ冷麺を見ていただけなのに、人に負けてしまった！"
一つ一つの冷麺が調理され、細い肉片に切られたとき、萧念织はきびきびと動く、一方でフライパンで冷麺を作る一方で、一方ではすぐに数枚混ぜた。
彼女は間隙時間を非常に効率的に利用した。
美人が燈の下では、もともと魅力的。
この時、彼女の動きは雲が流れるようで、一枚の絵巻のように流れや美しさがある。
多くの学生たちは、我慢できずに見惚れていた。
もちろん、彼らの視線が多く留まっているのは、萧念織の手に持つボウルの方だ。
美女よりも、彼らは美食のほうが好きだ。
だって、京城で育った彼らは、色々な美女を見てきたから。
確かに、萧念織は美しい。でも、彼らは彼女ほど美しい、もしくはそれ以上の美女を見たことがある。
だから、萧念織本人が彼らに与える魅力は、それほど大きくない。
それに比べて、ボウルの中のもののほうがずっとリアルだ。
萧念織：。
魏王は辣油がどんな風に辛くなるかわからなかったので、とりあえず小さじ一杯を入れてみて、丁寧に混ぜてみた。そして、一本箸をつけてみた。
グルテンは小さく切ると掴みにくいので、魏王は最初に冷麺ときゅうりの細切りをつまんだ。
このとき、冷たい水で冷やした冷麺と井戸で半日冷やされたきゅうりの細切りは、爽やかで美味しい、甘酸っぱい風味が広がった。
胡麻ソースの濃厚な香りが強烈だったので、魏王が最初に感じたのはその風味だった。
胡麻は本来から香ばしく、ソースにするとさらに香りが増す！
ただすぐに、きゅうりの爽やかさ、冷麺の柔らかさが口の中で絡まり始め、植物の清涼感と冷麺の麦の香りが、ゆっくりとした茶の香りを感じるようになり、それをじっくりと味わうと、遠い香りが感じられ、ゆっくりと感覚の深部に伝わってきて、人を喜ばせる感じがする。
もし冷麺を除外し、きゅうりだけに変えると、これは爽やかなきゅうりの和え物になる。
魏王にとってはそうかもしれないが、萧念織の調味料はうまく調整されていて、そのため、風味の印象も鮮やかである。
冷麺は主成分であり、それがきゅうりの自然な香りを淡めにし、しかし海のように、広く寛大に他方の香りを包み込み、適切なタイミングでゆっくりと放出する。
魏王は、これはきゅうりの和え物よりもさらに美味しいと感じました。
冷麺の食感は素晴らしく、冷やされたきゅうりの細切りと一緒に、ひんやりとしていて、これで全身の暑さを取り除くのにちょうど良い
一口飲み込むと、彼は自分の体がそれほど熱くないような気がしました。
隣の晏常夏はすでに2口飲んでおり、狐の目は特に丸く、かわいい頭が止まらずに揺れています:「うん！！！」と気に入っているようです。
魏王も大満足で、興味津々でまた一塊の麺をつまんだ。
味をしっかり吸収した麺は、香辣な味に加えて、酸っぱく甘い味が口の中で一気に広がり、その本来の冷たい温度と合わせて、冷たくて辛くて香ばしい衝撃を感じさせます。
魏王の舌は、主要な材料をいくつか探し出すことができました。
実際には、どれも一般的な食材で、特別なものはありませんでした。
しかし、萧念織はうまく調合していたので、食べると格別に美味しく鮮やかな味わいになったのです。
もちろん、中には茱萸辣油が絶えず味覚を刺激し、さらに食べたくなる感覚を引き起こします。
魏王は満足そうに目を細め、次にしっかりと一杯戴きました。
近くの学生たちは、既に自分の分を並んで手に入れていました。
冷麺の調理手順は少々面倒ですが、使用している材料はそこまで高価なものではなく、それらはすべて食堂にあるものなので、萧念織が別途負担する必要はありません。
そのため、最終的な価格は碗一つで三文となりました。
それは素麺よりも少ないですが、素麺よりも多くて風味が濃い。
だから、素麺よりも一文高くても、損したと感じることはありません。
周昱行は最初に行列に並んだ一団で、催おばさんが混ぜて出した冷麺をもらったとき、彼は特に頭を傾けて萧念織の方を見てみました。
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