章節 135: 第一百四十一章 剁椒鱼头

　　因为鱼头要先腌制20分钟，田蕾开始宰杀鳙鱼，“羽佳，你等会儿洗好米，煮上饭；晓璇，你去问一下杨一凯，有没有小闹钟，拿到厨房来，我要用。”

　　将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开成两半，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀，以利佐料渗入，将料酒、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

　　腌制好鱼头后，田蕾开始准备煮猪肉炖豆腐，这个菜需要煮很长时间，得第一个下锅。将豆腐用清水冲一下，切成三四厘米大小的长方块，猪肉切成比豆腐略小的长方块，打开灶火，锅里放适量油，烧至五成热，放入猪肉块翻炒片刻，然后放料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块和盐，盖紧锅盖，烧开后改为小火炖。

　　煮上猪肉炖豆腐后，田蕾将熟食切块装盘，不时地看看闹钟，等鱼头差不多腌制好了，将姜切片、葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头，将剁椒铺在鱼头上，蒸锅内放入适量的水，放入鱼头，盖好盖子，烧开，再大火蒸约15分钟左右即可出锅。出锅后倒去一些碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在剁椒鱼头上面。

　　林羽佳煮上饭后，按田蕾的指示做好了凉拌黄瓜；谢晓璇是个好下手，已经把其它菜全部洗净、切好。

　　剁椒鱼头煮好后，田蕾迅速开始煮其它菜，动作熟练麻利，一看就知道是平时经常下厨房的。

　　中间林羽佳要去开锅盖，看看猪肉炖豆腐煮好没有，却被田蕾阻止了。

　　一个小时多后，九个菜上了桌子，六个人围坐在一起，这摆菜也讲究了：西红柿鸡蛋汤正中间，其余八个菜荤素交叉围着汤，闻着好香，看着都赏心悦目。

　　“辛苦你了，田蕾。”杨一凯看着满桌子菜，不由对田蕾很是佩服。

　　“田蕾，你真厉害！我可是一个菜都不会。”林羽佳故意夸着田蕾，其他人也都赞美着。

　　“你们别尽说好话，我都不好意思了，只有几个菜是我炒的，好多荤菜都是现成的。”田蕾很自豪，看杨一凯的眼神，知道他是开心的。

　　“你做的剁椒鱼头不比我爸爸做的差！我爸总吹牛说全世界算他做的剁椒鱼头最好吃。”杨一凯尝了一口剁椒鱼头后，连连称赞。

　　李茂哲默默地给大家把饮料倒好，递给林羽佳的时候，没想到林羽佳不要。

　　“我去倒杯水，我喝不惯饮料。”林羽佳说完起身准备去倒水。

　　“你想喝什么？我去门口商店买。”李茂哲不知哪儿来的勇气，大胆拦住了林羽佳。