章節 868: 第八六八章 长桌宴

　　这大家都知道的一个煮饭的诀窍是，这用灶火煮饭时，是一定要注意火候问题的。

　　若是煮饭之时，这灶间的火太大了或是过于猛烈了，则饭是一定会被煮焦的。

　　当然，这煮饭的时间长短也是有着讲究的。

　　煮的时间过长了，这米饭中的米粒就会过度的失去水分，而变得坚硬难以咀嚼。

　　而煮的时间不够的话，则米饭就会变得软糯过头了，让人觉得如同是在吃稀饭了。

　　再就是频繁的调整火势大小或是关停火，导致煮饭的火候不到位，那么即便煮饭时使用的是再上等优质的白米，煮出来的也会是一锅让人不能食用的“夹生饭”。

　　眼看着这盛在饭钵里的香喷喷的米饭，却只是让人中看却不中吃的样子货，真是食之伤身而无味，嚼之有害而咽之不得的难受。

　　在让人因为浪费了白米而感惋惜之余，更多的感受是懊悔自己行为的愚蠢。

　　此种情况下，煮饭的人会是充满了委屈情绪的，而吃饭的人则是充满了对此的怨言，实际上没有哪一方是感到好受的。

　　至于这炒菜的道理，与煮饭的原则根本是一样的。

　　只不过在炒菜之时，除了同样需注意火候问题时，还需要注意副食调料在添加时的多寡分寸。

　　这多一丝与少一毫，都是会影响到菜品味道与质量的。

　　烹饪高手与普通人之间的差距，其实就在于这毫厘之间，不经意间就会高下立判的。

　　同样的食材，在不同人的手里进行烧制烹饪，就会呈现出不一样的味道。

　　好吃与否，味道如何，自有人的喜好来体现，这就是萝卜青菜可有所爱的道理。

　　现在要谈的不是厨艺上的计较，而是对于煮饭与炒菜时的火候掌握问题。

　　看到亲近的人由于饥饿而想要吃饭，就好心的为其去煮饭炒菜做一顿美食以解其饿，这本是一件皆大欢喜的好事情。

　　只要其中的一方不去催，而另一方不忙乱的话，就一定会是一个食用饭菜的因快乐而满足，煮饭炒菜的因欣慰而快乐的圆满结果。

　　可就是因为在煮饭炒菜时的急功近利，忽略了其在做期间的根本火候问题，就导致了饭不熟而菜不香的问题出现。

　　这因为一个细节之处的不注意，好端端的事情就变成了给人惹气添堵的烦心之事。

　　若是由此而使的双方产生误解，造成矛盾，那就是让人无比沮丧的麻烦了。