Chương 1328: 第一千三百三十二章 解决办法

　　李自强那叫一个无奈，劝说道：“你只不过来粤省待几天就走，惹这么多麻烦干什么？

　　到时候别人对你有什么印象或者评价先不说，你总得顾忌一下康师傅的口碑吧？”

　　其实李自强还有些话没有说。

　　那就是不光杨振兴的师父，他的师父到时候也得头疼。

　　不管怎么说，人是他介绍的，这个局是他组的，两个人这么闹下去，他师父肯定也会被人在背地里说些不好听的话。

　　他自己心里也认同杨振兴说的那些话。

　　原来粤菜高档，表面上多是以生猛海鲜、鲍参翅肚等高档原材料为主打。

　　内里则有粤菜厨师们精湛的厨艺水平，和花样繁多的烹饪技法和技巧。

　　加上临近港岛，六七十年代所受波及不深，从那时就开始学习引进先进的管理理念和服务体系。

　　从而让人觉得粤菜就很高级，贵一些也有贵的道理。

　　时至今日，随着改革开放不断深化，外来饮食文化不断入侵国内市场。

　　作为桥头堡的粤省，受到的冲击是最早的，也是最大的。

　　不少暴发户有了钱，便开始享受歪果仁的生活，觉得什么都是外国的好，这才能体现出自己的身份和地位。

　　崇洋媚外也就从此有了苗头，影响也逐渐散播开来。

　　像是许多西餐厅，规定不穿正装、不打领带，再怎样的身份也不允许入场。

　　吃饭时也不能大声喧哗，说话要小声，动作要轻盈，显得举止得体有礼貌。

　　吃个饭这么多穷毛病，但有钱人还就稀罕这一套，觉得这样才能体现他们高人一等，跟其他人不一样。

　　于是便有一批头脑灵活的厨坛领军人物，开始提出天马行空的理念。

　　因为底子里有很明确的粤菜印记，其中不少人就对外宣称他们自己做的是粤菜。

　　是融合了西方饮食文化，‘西菜中做，中菜西调’的新派粤菜。

　　继而抢占被国外高档西餐占据的高档餐厅市场。

　　但是仔细说，他们制作的其实都是西餐，直白点说大多是融合性菜系。

　　粤菜有二十多种核心技法，和配套的五六十种技法，包含了所有常见的技法。

　　你说这道菜我使用了粤菜技法，其实只是煎了一下而已，其他人难道要说煎不属于粤菜的技法之一吗？

　　说刀工，食材我用刀切了；说火候，我也把控的很好，没有煎糊。

　　端上来正如同杨振兴说的那样，根本就是挂着粤菜的名号，制作出来的西式菜肴。

　　即使有其他厨坛大师指出来，人家也会说这是西菜中吃，永远都有一套说法。