บท 314: 第三百一十四章 桃花泛

　　常师傅自己，则在一边，随着自己徒弟的操作亲自讲解。

　　看到老师傅亲自出马传授技艺，杨振兴立刻集中起精神，掏出随身带的笔记本，拿着笔认真记录。

　　对于杨振兴的学习态度。

　　常师傅打心底感到十分满意。

　　自从她在第一届全国烹饪技能比赛上拿了第三名，获得了‘全国十佳厨师’称号。

　　自己的这道菜成为金牌菜和名菜。

　　从那时起，不管是大会堂还是国宾馆，还有京城饭店等知名饭店，或者是其他老字号。

　　隔三差五就派出很多厨师来她这里进行学习。

　　常师傅也从来都没有藏着掖着，尽可能把自己全部的真本事教给其他人。

　　但是这么多人过来了，从来就没有一个人能像杨振兴这样认真仔细。

　　所有人都只带着眼睛来了。

　　都以为凭着自己本身的厨艺功底，看过几遍再亲自上手制作。

　　有她在一边指点，就能完全学会掌握这一道菜。

　　可做菜的事情哪有这么简单？

　　如果不认真把每一个环节记录下来，稍微有一个地方出现了错误。

　　那么最后做出来菜味道就会不一样，甚至会变成另一个样子。

　　只有认真从本子上记下每一道步骤和要求，等回头学习复盘的时候脑子里才会有更深的印象。

　　常师傅点了点头，说道：“这道菜是用番茄汁最后浇到刚炸得出锅的锅巴上，声音起泛，彷如雷声，画面好像桃花盛开一样。

　　因为惊蛰起，春雷响，桃花开，所以这道菜就被叫做桃花泛。”

　　杨振兴觉得这道菜是真厉害。

　　只听名字和介绍，首先从色、形、声上有了很立体的画面。

　　而且炸好的锅巴上浇热汁儿，这道菜的味道也会在那时候逼出来。

　　还没吃，就让人在视觉、听觉、味觉上有了多重享受。

　　“锅巴用蒸好的米饭，趁着温热的时候手上沾水，在刷了一层油的平铁锅里面糊上一个指节儿厚的一层。

　　然后开火后，用中小火制作烤锅巴。

　　一定要烤到两面儿微黄，有大米的焦香味儿出来后才可以。”

　　随着常师傅徒弟的动作，杨振兴在一边看的十分仔细，恨不得把脑袋伸到锅里去。

　　看到对方十分娴熟的把锅巴做好，火候把握的恰到好处，杨振兴心里十分佩服。

　　常师傅教的这几个徒弟，也是女性占了多数。

　　不是常师傅不教男徒弟，她也有不少男徒弟，这些女徒弟都是慕名前来拜师学艺的。