บท 333: 第五十五章 宋艳艳的油酱毛蟹 上

　　今天宋艳艳计划做的菜叫油酱毛蟹，这个时候正是吃毛蟹的时候，而蟹一直都是高档的食材。在宋艳艳看来要想取得今天的比赛的胜利，除了技术水平要过关之外，那么在食材的挑选和使用上那就得要有一定的心思，虽然不至于说要用一些稀有的食材，但是却是绝对不能用那些比赛平凡的食材，因为这样除非你的水平真的是已经到了“超凡脱俗”的境界，突破了食材对于厨艺的限制，要不那是不可能会做得出好东西来。而对于一个业余水平的人来说，要想用平凡的食材做出美味来，那是不太可能的事情。

　　当然，如果是选用比较好的食材，那也得考虑一下自己的水平。给你一块龙肉，你如果没有这种水平，那做出来的菜肯定也不好吃，甚至比你做一道家常的炒青菜更难吃。因为越是珍贵的食材，对于技术水平的要求就越高。这是一个两难的问题，就看你是怎么样去选择了。所以说，其实在挑选今天最后的比赛的食材的时候，宋艳艳是很费了一番的心思的，在她看来，毛蟹正是可以在这两者之间进行着一种平衡，也就是说这样的一种食材，即可以让自己的厨艺得到最大限制的发挥，又可以让自己做出来的东西有好的食材而加分不少。

　　毛蟹又称河蟹、学名是叫中华绒螯蟹，是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹营养很丰富，而且肉味鲜美，是人们很喜欢吃的一种蟹。从某种意义上来说，这种蟹是性价比很高的蟹，所以才会深受很多人的喜欢。

　　在完成了对罗大妈的采访之后，尹桐才一转身就又已经选好了自己的采访的对像，那就是宋艳艳，原因也很简单，那就是那搁在盘子里的几只大毛蟹实在是太显眼了一点，这往往也就最能引起人们的“兴趣”，所以说就算是尹桐想不采访都不行。由于罗大妈的那个菜很快就做完了，而这个时候宋艳艳还在对毛蟹进行一些前期的清洗等的准备工作，所以当尹桐走到她的身边的时候，宋艳艳还没有真正开始煮毛蟹，这正好给了尹桐很好的采访的机会。

　　“宋小姐，你今天做的是什么菜？”尹桐走到旁边之后马上就问。