章 61: Dinner With A Wise Woman

Mulai dari hidangan pembuka, hidangan inti, hingga hidangan penutup disajikan di atas meja yang cukup untuk 6 orang. Keempat tamu dalam rumah itu sudah cukup dengan tiga hidangan tersebut, meskipun hanya ada satu pilihan makanan untuk masing-masing jenis hidangan.

Untuk hidangan pembuka, disajikan makanan yang berasa asam agar nafsu makan meningkat. Untuk makan malam ini, Sharon menyajikan irisan wortel, paprika, mentimun, dan batang seledri mentah yang tertata di atas piring bulat cukup besar. Di tengah-tengah piring itu terdapat dua mangkuk berisi saus celup asin dan mayones. Crudités adalah nama hidangan pembuka tersebut yang biasa untuk makan malam di Prancis.

Lalu hidangan intinya berupa cassoulet, yaitu sajian yang terbuat dari sosis dan kacang putih yang dimasak dalam satu panci. Cassoulet menyerupai sup, namun kuahnya lebih kental karena menggunakan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Sharon berkata kalau hidangan ini paling pas disantap ketika musim dingin di depan perapian.