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Las rodajas de patata roja se secan al sol durante el día y se recogen por la tarde.
Si el rocío nocturno cae sobre las rodajas de patata, podrían enmohecerse fácilmente, así que no deben estar expuestas a la lluvia.
Un montón de niños, que acababan de salir de la escuela o que no asistían, recogían las rodajas de patata del suelo con sus manos grandes y pequeñas, llenando sus cestas de bambú o sauce trenzado, y luego volcándolas en contenedores de bambú más grandes, antes de volver a recoger más rodajas.
Jiang He, Zhang Erya y un grupo de huérfanos se apresuraban de aquí para allá, mientras Feng Qingxue les asignaba puntos de trabajo según las sugerencias de Wang Zhenguo.
Al amanecer del día siguiente, las rodajas de patata recogidas serían esparcidas de nuevo en el suelo para seguir secándose. Este proceso se repetiría por la tarde.
Repetían esto todos los días incansablemente, hasta que las rodajas de patata estuvieran completamente secas.