Bab 1016: 第997章味儿

　　安老五说：“我琢磨了，小伟，咱们不用学人家。泡一碗方便面就那点儿水，只要咱们汤加进去的量找准就好吃，和炖菜一样，现在饭店用的汤包不就是按水量来的吗？道理一样。差的地方是菜，炖菜它有菜，你们琢磨琢磨怎么在面里加上菜。”

　　刘洪亮说：“土豆，芸豆，茄子辣椒，葱，对吧？还有酸菜。”

　　安老五说：“不用那么复杂，就那么一小碗，多了就杂了。土豆芸豆，葱。酸菜可以单独出一种，里面加一包炖好的就行，也不用多，两口的量。”

　　陈辉说：“调料包里可以加点儿骨粉。”

　　刘洪亮说：“把土豆芸豆弄熟了磨成粉不就行了？”

　　安老五眼睛一亮：“哎，这招可以试试，试试，感觉应该差不临。”

　　金姐说：“还得加糖，我一直想说呢，调料里加一点点糖进去。提味。”

　　李娜问：“为什么？”

　　金姐说：“原来有个老师傅跟我说的，说不管做什么菜，加一点点糖，也别吃出甜味，但是就是能让人感觉好吃，说什么我记不大清了，意思就是，甜味是人最能接受也最愿意接受的味儿，哪怕你吃不出来甜，但舌头味蕾能，然后人就感觉舒服，好吃。”

　　陈辉说：“有道理呀，不是说甜是幸福的味儿嘛。”

　　安老五说：“酸甜苦辣咸，酸排第一是因为它刺激性大，实际上甜是第一。酸除了特殊的菜一般都不放。甜苦咸，这是基本味儿，甜要排在头里。”

　　金姐问：“辣呢？听说南方人特别能吃辣。”

　　安老五摇摇头：“辣不是味儿，辣是毒。味儿是在嘴里，明白吧？除了嘴别的地方感觉不到，辣你哪感觉不到？抹身上都有感觉，拉屎都辣。”

　　大家都笑起来，李娜和金姐弄了个大红脸，使劲儿瞪安老五。安老五说：“别瞪我，我说的是实话，要是哪都能感觉到味儿就坏了，你们想想，那还能好好拉屎撒尿吗？那吃完饭一整天胃里得成啥样？”

　　陈辉想了想说：“别说，五哥说的确实有道理，你们想想，除了辣，好像确实是，只有嘴里有味儿，舌头，别的地方你抹上都没感觉。”

　　刘洪亮说：“这么一想，要是胃里也能感觉味儿的话，真不能好好吃饭了，关键是消化的时候你也受不了啊。”

　　安老五说：“俺家祖祖辈辈研究吃的，琢磨的事儿不少。就像辣，不能吃辣不是不喜欢，明白吧？抗毒性，那东西就是个习惯，可以练。”