Bab 238: 第240章 做你的新郎官（二更）

　　“晴儿，那底下不再出水了，是不是可以揭开了？”孙氏又问。

　　杨若晴走过去检查了一下，点点头：“差不多了。”

　　“小安去小锅灶口烧火，我来切这一板豆干，等我把豆干切完，娘你就把大锅里的豆腐脑舀到模具里！”

　　“成！”

　　一家人分头行事。

　　杨若晴移开压榨板，揭开纱布，露出里面比豆腐明显要薄，却明显要硬实的豆腐干。

　　用刀划出厚薄长宽适中的块数放到一旁的簸箕里，然后端到锅台边。

　　热锅里放入适量的菜籽油，杨若晴开始把切好的豆腐干放在油锅里煎。

　　“大安，火势不能太大，易焦。”她用锅铲调换着豆腐干的两面，边叮嘱灶口的大安。

　　“嗯！”

　　锅里发出吱吱的欢快声响，豆干遭遇菜籽油，激发出大豆特有的醇香。

　　小小的灶房，顿时弥漫开诱人的香味。

　　孙氏那边正在麻利的舀豆腐脑准备压豆腐，杨华忠探着脖子朝小锅这边张望。

　　待到豆腐干被小火煎出两面金黄色来，杨若晴把它们分作两拨，分别倒进了那两只装着卤水的木盆里。

　　“有干辣椒丝儿的这盆，做出来的是辣香豆干儿。”

　　“有焦糖的这盆，做出来的则是蜜汁豆干儿。”

　　她指着两只木盆，对他们道。

　　家里的调味料有限，明日去镇上，还得去趟杂货铺子采购一批调料才成。

　　顺便再问问有没有类似味精或鸡精那种给菜和汤提味儿的佐料。

　　等到里面大锅里的那一锅豆浆也做成了豆腐，川外，雄鸡已经开始打了第一回鸣儿。

　　“快三更了，晴儿，这豆腐娘来切，你和大安赶紧回屋睡会去。”孙氏催促着。

　　杨若晴已经打了好几个呵欠，大安也是眼皮子发沉。

　　杨若晴洗了把手对杨华忠道：“爹，我推你回屋去。”

　　杨华忠道：“你们先去睡吧，我等会你们娘。”

　　杨若晴看得出来，爹这是担心娘一个人害怕，所以陪着呢。

　　嘿嘿，憨厚的老爹，却也有一颗细腻的心。

　　“嗯，那我们先回屋了，大安，走！”

　　……

　　豆腐干在卤水里浸泡了一天一夜，经过油煎后的表层，被卤料渗透，焕发出淡淡的金黄色泽。

　　撕开一小块，露出里面乳白色的肉质。

　　清洗细腻，却又不失柔韧。

　　夜里照例熬红薯粥，杨若晴拿了四块香辣豆腐干来。

　　切成小颗粒的丁丁状，跟葱花一块儿炒了下粥。

　　平时夜里只能吃一小碗红薯粥的小安，今夜吃了两大碗。