Kapitel 1778: 第一千八百二十二章 设计小组方案确定

　　坚持中餐为主，这个毋庸置疑，杨振兴提都没提过任何西餐的事情。

　　那几位一直走中西融合路线的厨师，也在其中读到了需要融合的信息。

　　传统与现代相结合，传统不必多说，肯定是传统中餐，现代，更多的代表了西方。

　　不管承认也好，不承认也罢，近代的确是西方主导，我们国家开放以来，许多现代的东西，基本都是吸收融合的西方。

　　从各类技术到日常生活的一些方面，都包含了大量西方现代化的影子。

　　这就意味着他们可以有用武之地，在设计时起到许多帮助。

　　而且大家都是聪明人，深知靠着西方技艺吃饭，这种热潮只是一时的。

　　眼下民族自信正在重新崛起，本国的传统和文化，将会再次占据主流。

　　或许能利用这次为国家烹饪队工作的机会，寻找到新的发展路线。

　　未来设计出更多新潮的、带有本国传统文化特征的菜肴，来俘获国人的喜爱。

　　其实了解一下不难发现。

　　钱师傅，走海外路线，他之前建议适当的中西融合，就是想要走这个路子。

　　叶师傅同样如此，作为知名西点大师，近年来也逐渐开始研究以中式面点为核心，融合西式面点技艺的新式中式面点作品。

　　不过这种事情，用话来讲，简简单单三两句就能讲完。

　　实际上操作起来，却没有讲话那般容易。

　　选择中餐为核心，是选择菜系，还是选择不同的烹调方式？

　　融合西式和现代风格，又该融合哪一部分？哪一部分能更好的的跟中餐融合？

　　这一切都是需要进行反复研究和尝试，才能得出结果。

　　于是经过再次讨论，一直到深夜，他们才讨论出了一个初步的方案。

　　“那么从明天开始，大家就按照这个方案去执行吧。

　　热菜方面，暂时分成两组，我和钱师傅、王师傅三人，侧重于现有菜系中，那些中西融合菜肴的信息搜集和分析。

　　李师傅带领侯师傅、周师傅，负责具体中式烹调方式为主，和西餐在用料技艺等方面融合创新的菜肴。

　　面点方面几位辛苦一些，葛师傅为主导，叶师傅和曹师傅做好辅助工作，重点探讨南北多地中式面点，和西式面点融合的可行性。

　　曹师傅还要稍微分出来一些精力，把糖艺展示项目的作品草稿设计出来，等回头大家再一起讨论研究。”

　　把每个人的分组，还有所负责的任务分配下去，杨振兴最后强调道：“各位，我们只有不到一个月的时间。