App herunterladen
10.99% Pakar Makanan Dunia Lain / Chapter 105: Bunga Tauhu Seribu Lapis

Kapitel 105: Bunga Tauhu Seribu Lapis

Redakteur: EndlessFantasy Translation

Selepas meletakkan bakul yang penuh berisi lobak putih dadu di atas meja, Bu Fang mengerling ke arah Tuan Zhao dengan selamba. Lelaki itu sangat terkejut. Mulutnya ternganga luas dan wajahnya penuh tanda tanya.

Dalam banyak-banyak pilihan yang mereka boleh buat, mereka memilih untuk bertanding memotong lobak putih… Bu Fang pun terkesima. Kaedah berlatih Teknik Pemotongan Meteor ialah dengan memotong lobak putih. Lagipun, dia perlu berlatih dengan pisau berat yang dibuat khas. Disebabkan itu, teknik memotongnya luar biasa.

Selain itu, Bu Fang sudah biasa berbuat demikian kerana dia perlu memotong seribu batang lobak putih setiap hari. Setakat memotong seratus batang dalam lima kali nafas tak menjadi masalah baginya. Jadi, kalau mereka nak salahkan sesiapa, orang itu adalah Tuan Zhao kerana dia pilih sesuatu yang berpihak kepada Bu Fang.

"Mari kita mulakan kategori kedua." Bu Fang berkata dengan selamba. Suaranya yang tenang itu membuatkan semua orang tersedar daripada rasa kehairanan mereka.

"Kamu… Macam mana kamu lakukannya?! Ini sesuatu yang mustahil! Saya dah menghabiskan masa berpuluh-puluh tahun berlatih teknik memotong! Macam mana saya boleh kalah dengan budak tak guna macam kamu!" Tuan Zhao menggumam sambil menggelengkan kepalanya dengan bingung.

Bu Fang meletakkan pisau dapur biasa yang dipegangnya ke atas papan pemotong. Dia menyuruh Tuan Zhao melihat pisau yang dia gunakan.

Bila Tuan Zhao memandang pisau dapur itu, anak matanya terus mengecil. Dia nampak yang bilah pisau itu sudah remuk dan terdapat rekahan di permukaannya.

"Macam mana seseorang boleh capai tahap teknik memotong begini kalau tak berlatih dengan teruk? Kamu memang sudah bertahun-tahun berlatih dengan tekun, tapi saya pun tekun berlatih. Cumanya, kaedah kita berbeza." Bu Fang berkata.

Tuan Zhao terkejut mendengar kata-kata Bu Fang. Kemudian, dia memandang Bu Fang dengan riak wajah suram dan mengangguk. Semangatnya sudah kembali.

"Terima kasih kerana beri tunjuk ajar, Tauke Bu. Mari kita teruskan. Saya akan buat yang terbaik." Tuan Zhao berkata. Lagipun, dia mempertaruhkan maruahnya sebagai cef dalam pertandingan ini. Jadi, dia tak boleh mengalah dengan mudah.

"Kate… Kategori kedua ialah menguji ketepatan teknik memotong anda. Kami telah sediakan dua keping tauhu. Tauke Bu dan Tuan Zhao akan menghirisnya. Sesiapa yang dapat membuat hirisan paling nipis tanpa menghancurkan tauhu ialah pemenangnya." Pada masa itu, Qian Bao sudah hilang keyakinan diri. Teknik Pemotongan Meteor yang ditunjukkan oleh Bu Fang sudah membuatkan dia rasa langsung tak yakin.

Bu Fang mengangguk. Memotong tauhu ialah salah satu cara menguji teknik pemotongan oleh seorang cef. Disebabkan tauhu sangat lembut, kawalan cef terhadap kekuatan dan ketepatan tekniknya sangatlah penting. Bila sekali buat silap, seluruh tauhu itu akan hancur.

Tuan Zhao tidak berkata apa-apa sambil dia mengeluarkan sebilah pisau dapur yang kurang lebar dan menuju ke tauhu yang diletakkan di atas papan pemotong. Wajahnya begitu serius.

Tauhu itu lembut dan berkilat. Teksturnya juga nampak terlalu halus dan boleh hancur dengan satu sentuhan.

Disebabkan suhu di luar lebih sejuk, tauhu itu hanya dibawa keluar bila mereka sudah bersedia. Rasa tauhu itu sedikit suam.

Menghiris tauhu bukan suatu perkara yang mudah, jadi Tuan Zhao perlu memberikan sepenuh dedikasi kepada tugas itu. Dia menumpukan perhatiannya kepada pisau itu sambil dia mula memotong tauhu.

Bila Tuan Zhao mula memotong tauhu itu, Bu Fang mengeluarkan pisau dapur biasa sekali lagi. Pisau itu nampak serupa dengan pisau yang digunakan sebelum ini. Kedua-duanya bersaiz besar.

Matanya merenung tauhu itu. Selepas mengerling ke arah Tuan Zhao yang sedang memotong tauhu dengan penuh konsentrasi, hujung mulutnya melebar sedikit.

Selepas pusingan pertama pertandingan itu, penonton-penonton yang datang tidak lagi percaya kepada Tuan Zhao bulat-bulat. Mereka memerhatikan pergerakan Bu Fang. namun, perasaan hairan dan kagum mula terpancar di wajah masing-masing.

Bila berdepan dengan tauhu yang lembut itu, Bu Fang tidak cermat seperti like Tuan Zhao. Dia mengendalikan tauhu itu seperti lobak putih. Dia memusingkan pisau itu dengan jarinya dan terus memotong tauhu itu.

Apa yang berlaku seterusnya nampak sama seperti sebelum semasa lobak putih dipotong. Bila aliran cahaya dilepaskan, nampak seolah-olah beratus-ratus meteor memancar dalam gelap. Tauhu yang lembut itu mula bergetar.

Dalam empat kali nafas, Bu Fang sudah selesai memotong tauhu itu. Dia mengetepikan pisaunya dan memandang tauhu di hadapannya. Bentuk tauhu itu masih kekal seolah-olah belum dipotong.

"Apa… Apa yang berlaku ni? Tauhu tu masih sama?" Seseorang di kalangan penonton itu berbisik kehairanan. Tauhu itu memang tak berubah bentuknya.

"Sabar." Bu Fang calmly berkata dengan tenang untuk menghentikan perbincangan di kalangan penonton. Menggunakan tangannya, dia mengangkat tauhu yang putih bersih itu dan meletakkannya ke dalam mangkuk lut sinar berisi air. Mangkuk itu telah disediakan oleh Qian Bao supaya rupa tauhu itu boleh dilihat dari setiap sudut selepas dihiris.

Bu Fang memasukkan tauhu itu ke dalam mangkuk dengan berhati-hati dan segera menarik tangannya keluar tanpa menghasilkan riak pada air.

Tak lama kemudian, tauhu di dalam mangkuk lut sinar itu mengalami perubahan yang tak dijangka.

Perubahannya berlaku dengan perlahan. Sejurus selepas dimasukkan ke dalam air, hirisan tauhu yang halus seperti rambut itu mula melayang-layang. Tauhu itu nampak seperti sekuntum bunga yang mekar dengan perlahan dan hirisan tauhu itu bagaikan kelopaknya.

Itu baru lapisan pertama. Seterusnya, lapisan kedua kelopak tauhu mekar di pelbagai arah. Setiap hirisan yang bergerak-gerak dalam air itu sangat halus.

Di bawah permukaannya, tauhu itu nampak seperti memanjang ke atas selepas satu demi satu lapisan hirisan tauhu itu mengembang ke atas disebabkan daya apung. Akhirnya, tauhu itu kelihatan seperti bunga seribu lapis.

"Bunga tauhu seribu lapis, selamat menikmatinya." Bu Fang berkata dengan bersahaja kepada penonton-penonton di situ.

Semua orang menarik nafas dengan terkejut. Mereka sangat kagum yang sebuku tauhu berbentuk kiub itu boleh dipotong menjadi bunga tauhu yang begitu cantik. Kelopaknya yang halus itu nampak mudah hancur...

Cahaya matahari menembusi mangkuk lut sinar itu dan menyinari bunga tauhu seribu lapis yang terapung. Kelopak bunga tauhu yang bergerak-gerak dalam air itu nampak seperti bunga yang bergoyang ditiup angin.

Bila Qian Bao nampak apa yang berlaku di depan matanya, kakinya lemah longlai. Macam mana mereka nak kalahkan bunga tauhu tu? Nampaknya mereka langsung tak dapat menandingi Bu Fang.

'Jadi, bukanlah Tauke Bu tak handal dalam teknik memotong. Dia cuma rasa membazir masa kalau bertanding dengan kami.' Kata Qian Bao dalam hati dengan rasa pahit. 'Aku sendiri yang bodoh sebab memalukan diri sendiri.'

Penonton-penonton di situ berasa kagum dan teruja apabila mereka melihat sendiri bunga tauhu yang indah dalam mangkuk lut sinar itu. Mereka sememangnya tertawan dengan kecantikannya.

Pada masa yang sama, Tuan Zhao masih menghiris tauhunya dengan teliti. Dia tak mengalah dan tak terkesan dengan tekanan luar. Dia memang betul-betul fokus kepada tugas di hadapannya.

Bu Fang mengangguk dan mengagumi Tuan Zhao. Dia seorang cef yang menghormati hidangan sendiri.

Selepas beberapa puluh minit, Tuan Zhao menyiapkan produknya sendiri dan meletakkannya di dalam mangkuk lutsinar. Setiap hirisan tauhu itu sangat halus. Walaupun hasil tangannya tak setanding bunga tauhu seribu lapis, sekurang-kurangnya dia berjaya menunjukkan teknik memotong yang tertinggi.

"Tauke Bu, saya akui yang kemahiran saya tidak setanding kamu. Saya sudah gagal jadi tak perlulah kita teruskan dengan kategori ketiga. Berbanding kamu, kemahiran saya masih banyak kelemahan. Saya masih perlu berlatih dengan lebih tekun." Tuan Zhao berkata dengan tak bermaya dan rasa kesal.

Bu Fang mengangguk. Sistem sudah pun sudah mengumumkan dalam mindanya yang misi itu sudah tamat.

Qian Bao gagal teruk kali ini. Dia rasa tertekan kerana memberi peluang kepada Bu Fang untuk menjatuhkan air mukanya. Dia tak dapat menerima kenyataan yang Bu Fang terlampau berbakat dalam kemahiran masakan dan teknik memotong. Namun, dalam Benua Naga Tersembunyi yang luas itu, tak mustahil akan muncul orang-orang yang pintar seperti Bu Fang.

"Dengan kemahiran masakan Tauke Bu yang sangat hebat dan teknik memotong yang begitu tajam, rugi kalau kamu terus berada di restoran kecil ini. Apa kata Tauke Bu datang bekerja di Restoran Phoenix Abadi. Kalau kita berdua bekerja bersama, dengan kemahiran memasak Tauke Bu dan reputasi Restoran Phoenix Abadi, kita pasti akan dikenali di seluruh benua!" Keinginannya untuk mendapatkan Bu Fang bermain-main dalam fikiran Qian Bao.

"Tak berminat."

Sememangnya Bu Fang akan menolak cadangan itu. Pelawaan Maharaja pun ditolak bulat-bulat. Inikan pula ajakan pemilik Restoran Phoenix Abadi.

Ouyang Xiaoyi berada di meja di hadapan mangkuk lut sinar itu. Matanya yang galak itu penuh rasa takjub melihat bunga tauhu seribu lapis yang nampak seperti dibuat menggunakan kuasa ghaib. Yang Chen juga sangat terkejut. Boleh ke sesuatu seperti itu dihasilkan dengan pisau dapur? Dunia masakan… memang sukar difahami!

Tiba-tiba, mereka dapat merasakan ada tangan yang menekan bahu mereka. Dua-dua rasa terkejut pada masa yang sama. Mereka kemudiannya rasa tak mampu mengawal badan sendiri selepas aura yang kuat menguasai daya tulen mereka.

Ouyang Xiaoyi dan Yang Chen memandang antara satu sama lain dan menjerit dalam fikiran mereka: Oh tidak!


Kapitel 106: Keanggunan Pisau Dapur Itu

Redakteur: EndlessFantasy Translation

Satu tekanan yang menggunung dapat dirasai oleh Ouyang Xiaoyi dan Yang Chen. Seluruh badan mereka tiba-tiba menjadi kaku. Mereka langsung tak dapat memanipulasi daya tulen yang seolah-olah membeku dalam badan.

Ouyang Xiaoyi dan Yang Chen bersusah payah menolehkan kepala mereka dan melihat Song Tao yang sedang merenung tajam.

Satu cahaya yang tak dapat difahami bersinar dalam matanya. Daya tulen terus terpancar dari dalam matanya sambil satu aura menakutkan keluar dari badannya. Sememangnya, Ouyang Xiaoyi dan Yang Chen tak dapat melawan Song Tao yang merupakan Maharaja Pertempuran kelas keenam.

"Akhirnya aku dapat juga tangkap kamu berdua!" Song Tao mencemuh sambil tangannya menekan bahu kedua-dua budak itu. Dengan itu, dia dapat mengawal mereka seperti boneka supaya mereka tak lari ke khalayak ramai.

Song Tao berasa sangat teruja. Akhirnya dia berjaya menyelesaikan apa yang diarahkan oleh tuannya. Tugasan itu memang sangat sukar. Kalau pemilik Restoran Phoenix Abadi tak datang ke situ untuk mencabar Bu Fang, dia tak akan dapat peluang sebaik itu. Dia juga tak boleh tersilap langkah kerana dua orang budak berdua ini terlalu penting.

Semua orang tahu betapa berharganya Ouyang Xiaoyi iaitu puteri keluarga Ouyang. Dia juga memberi tekanan yang paling hebat kepada keluarga itu. Yang Chen, anak kepada Marquis Yang pula, pewaris tunggal keluarga Yang. Jadi, dia merupakan harta paling bernilai.

Asalkan mereka dapat mengawal kedua-dua budak nakal ni, mereka telah mendapat satu kelebihan untuk berunding dengan kedua-dua keluarga itu.

Sementara orang lain sedang tertarik dengan keindahan bunga tauhu seribu lapis, Song Tao berniat meninggalkan tempat itu diam-diam sambil membawa Ouyang Xiaoyi dan Yang Chen.

Disebabkan daya tulen mereka telah dikawal oleh Song Tao, Ouyang Xiaoyi dan Yang Chen langsung tak dapat berkata-kata. Mata mereka penuh rasa resah tapi mereka tak mampu berbuat apa-apa.

"Oi, nak bawa mereka pergi mana tu?" Bu Fang bertanya Song Tao dengan hairan di tengah-tengah khalayak ramai itu.

Badan Song Tao terus kaku dan dia mendengus marah dalam hatinya. Dia ingat dia dapat beredar dari situ tanpa disedari sesiapa, tapi Bu Fang perasan pula apa yang dia cuba buat. Disebabkan Bu Fang dibantu binatang semangat agung, Song Tao hanya mampu memikirkan untuk melarikan diri.

Song Tao memandang Bu Fang sekilas sebelum mengangkat Ouyang Xiaoyi dan Yang Chen, dan mengepit mereka di bawah ketiaknya. Daya tulen memancar keluar dari kakinya sambil dia cuba melarikan diri.

Bu Fang terus memahami apa yang berlaku. Lelaki ini sudah menculik dua orang kanak-kanak secara terang-terangan. Perbuatannya langsung tak boleh dimaafkan.

Mata Bu Fang penuh konsentrasi sambil dia mengangkat tangannya dan melepaskan daya tulen dalam badannya. Asap hijau berkumpul di tapak tangannya dan Pisau Dapur Tulang Naga pun muncul. Dia membalingnya sekuat mungkin ke arah Song Tao yang sedang melonjak ke udara.

Pisau itu yang sudah bercampur dengan daya tulen Bu Fang dan membawa semangatnya, terbang ke sasarannya dengan pantas.

Pada masa itu, Song Tao menoleh ke belakang. Bila dia nampak pisau dapur yang dibaling oleh Bu Fang, matanya penuh ejekan sambil dia tersenyum sinis. Dia seorang Maharaja Pertempuran kelas keenam. Takkanlah sebilah pisau dapur boleh menghentikannya. Walaupun dia mengaku yang kemahiran memasak Bu Fang agak bagus, seorang Semangat Pertempuran kelas keenam tak akan mampu berlawan dengannya!

Kedua-dua tangan Song Tao sedang digunakannya, jadi dia mengentakkan kakinya ke arah pisau dapur hitam biasa itu. Dia memang memandang rendah pada pisau itu. Itu pisau dapur saja, bukannya senjata suci, betul tak?

Bila Pisau Dapur Tulang Naga itu menyentuh tapak kaki Song Tao, dia terus kaku. Baru dia sedar yang daya tulen di kakinya telah hancur dan dia tak ada sebarang perlindungan. Selepas itu, darah memancut keluar bila pisau itu menikam kakinya!

"Celaka!" Song Tao menjerit. Wajahnya nampak gerun dan mananya penuh ketakutan bila dia memandang Bu Fang. Dia berkata dalam hati, 'Tak guna… Pisau dapur itu boleh menusuk ke dalam penghalang daya tulen seorang Maharaja Pertempuran kelas keenam? Biar betul?'

Song Tao tak sanggup berada di situ lagi. Hampir keseluruhan tapak kakinya terpotong disebabkan Pisau Dapur Tulang Naga itu… Sambil daya tulen meletus dari badannya, dia cuba melarikan diri. Dia tak mahu berdepan Bu Fang lagi.

Namun, saat Song Tao terbang di udara, satu jeritan lembut tapi penuh berani, kedengaran dari jauh. Walaupun itu suara seorang perempuan, bunyinya berderam-derum seperti guruh.

Song Tao terkejut seketika. Selepas itu, anak matanya mengecil dan dia menjadi berhati-hati. Satu kelibat yang lemah-lembut menghampiri dari jauh, sambil memegang tombak dengan rambu-rambu merah. Kelibat itu seolah-olah membelah udara sambil dia menuju terus ke arahnya.

"Setan jahanam! Lepaskan anak lelaki marquis itu!"

Tombak itu, yang penuh dengan daya tulen, sebenarnya mempunyai kuasa Raja Pertempuran. Pada masa itu, Song Tao—yang sedang terapung di udara—tak mampu mempertahankan dirinya daripada serangan itu.

Kedua-dua tangannya sedang memegang orang dan kakinya sudah cedera disebabkan pisau dapur hitam legam Bu Fang...

Song Tao menangis dalam hati… He berfikir, "Apalah salah aku? Kenapa susah sangat nak selesaikan misi ni!"

Luo Sanniang daripada keluarga Yang, iaitu seorang Raja Pertempuran, kakak ipar ketiga Yang Chen. Tahap pertapanya sangat hebat dan dia dianggap antara wanita terkuat dalam bandar diraja. Tidak… Lebih tepat lagi, wanita dalam keluarga Yang semuanya sangat gagah dan berkuasa.

Song Tao tak sangka yang seseorang dari keluarga Yang akan sampai begitu cepat. Dalam situasi ini, dia perlu melepaskan salah seorang daripada mereka untuk mempertahankan dirinya daripada Luo Sanniang.

Dengan itu, dia melepaskan Ouyang Xiaoyi. Berbanding Yang Chen, keluarga puteri Ouyang itu tak sepenting mana.

Ouyang Xiaoyi terus tergamam bila dia tiba-tiba dilepaskan oleh Song Tao di tengah-tengah udara itu. Dia melambai-lambaikan tangannya dan menjerit sambil dia jatuh, sehinggakan dia lupa yang dia seorang Semangat Pertempuran kelas keempat.

Bu Fang pula sangatlah tenang. Dia segera melangkah ke hadapan dan menangkap Ouyang Xiaoyi dengan sebelah tangan sementara sebelah tangan lagi menangkap Pisau Dapur Tulang Naga yang terbang kembali kepadanya. Walaupun dia tak pandai berlawan, dia masih mampu menangkap seorang loli dengan tahap pertapanya.

Bang bang bang!

Di udara, Song Tao dan Luo Sanniang berbalas tiga serangan sekaligus. Luo Sanniang jatuh ke tanah dan tersandung beberapa langkah ke belakang. Dadanya yang besar bergerak ke atas dan ke bawah, sementara wajahnya yang berani itu merah padam.

Apa-apa pun, Song Tao seorang Maharaja Pertempuran kelas keenam. Jadi, Luo Sanniang bukanlah lawan baginya bila mereka bertembung.

"Bedebah, siapa yang suruh kau culik anak marquis ni! Kau memang menempah maut!" Luo Sanniang menjerit. Kakinya yang langsing itu melonjak ke depan dengan lembingnya menghala ke arah Song Tao.

Daya tulen meledak keluar dari badan Luo Sanniang bagaikan bola api dan menyaluti seluruh lembing itu dengan api marak.

"Kau gila ke! Kita ni dalam the bandar diraja..."

Bila Song Tao nampak apa yang dilakukan Luo Sanniang, anak matanya mengecil dan dia mula berasa panik. Kalau dia hanya gunakan sebelah tangan untuk menahan serangan ini, kesan api marak itu akan menghancurkan kawasan sekeliling. Disebabkan ramai penonton di situ, pasti ramai yang akan mati. Teruk akibatnya kalau perkara sedemikian berlaku.

'Ahli keluarga Yang semuanya sudah hilang akal! Kamu semua dah gila!' Song Tao menyumpah seranah dalam hatinya. Dia tak ada pilihan melainkan untuk melepaskan Yang Chen. kemudian, dia mengangkat tangannya dan dua gumpalan daya tulen melenyapkan api yang menyaluti lembing itu.

Dari jauh, pengawal bandar semakin menghampiri. Song Tao menjerit dengan penuh kecewa sambil dia beredar dengan terhincut-hincut.

Selepas menghabiskan masa yang lama untuk membuat rancangan dan dilayan seperti pengemis, dia masih gagal… Song Tao rasa sangat berang. Kalau tapak kakinya tak cedera disebabkan serangan Bu Fang, dia mungkin dapat melarikan diri.

Luo Sanniang melihat kelibat Song Tao yang terhincut-hincut. Dia meludahkan darah dengan penuh rasa marah dan mendengus.

Selepas itu, dia berjalan ke arah Yang Chen yang selamat mendarat.

"Kakak ipar ketiga!" Yang Chen menjerit dengan takut bila dia nampak Luo Sanniang berjalan menghampirinya.

Dia berhenti di hadapan Yang Chen dan mula memulas telinganya. "Budak tak guna! Berani kau ponteng! Kau memang nak kena kali ni!"

"Kakak ipar ketiga… saya tak akan ulang lagi lepas ni." Yang Chen, yang rasa malu, segera meminta belas kasihan.

Sambil Luo Sanniang menghembus nafas dengan marah, dia mula terbatuk dan dadanya bergetar-getar.

"Cepat ucap terima kasih pada Tauke Bu. Kalau tak kerana dia, kamu berdua dah lama kena culik sekali lagi." Luo Sanniang berkata dengan berang.

Pada saat itu, Bu Fang berjalan ke arah mereka bersama-sama Ouyang Xiaoyi yang ketakutan. Dia memandang sekilas ke arah Luo Sanniang dan dadanya yang montok. Dengan riak wajah serius dia bertanya, "Siapa dia orang yang cuba menculik Xiaoyi dan shota ni?"

Luo Sanniang baru sempat menarik nafas dan anak matanya mengecil mendengar kata-kata Bu Fang. Dadanya bergetar sambil dia menjerit, "Oh tidak! Marquis and Jeneral Ouyang sudah keluar mencari Putera Mahkota!"


Load failed, please RETRY

Geschenke

Geschenk -- Geschenk erhalten

    Wöchentlicher Energiestatus

    Stapelfreischaltung von Kapiteln

    Inhaltsverzeichnis

    Anzeigeoptionen

    Hintergrund

    Schriftart

    Größe

    Kapitel-Kommentare

    Schreiben Sie eine Rezension Lese-Status: C105
    Fehler beim Posten. Bitte versuchen Sie es erneut
    • Qualität der Übersetzung
    • Veröffentlichungsstabilität
    • Geschichtenentwicklung
    • Charakter-Design
    • Welthintergrund

    Die Gesamtpunktzahl 0.0

    Rezension erfolgreich gepostet! Lesen Sie mehr Rezensionen
    Stimmen Sie mit Powerstein ab
    Rank 200+ Macht-Rangliste
    Stone 0 Power-Stein
    Unangemessene Inhalte melden
    error Tipp

    Missbrauch melden

    Kommentare zu Absätzen

    Einloggen

    tip Kommentar absatzweise anzeigen

    Die Absatzkommentarfunktion ist jetzt im Web! Bewegen Sie den Mauszeiger über einen beliebigen Absatz und klicken Sie auf das Symbol, um Ihren Kommentar hinzuzufügen.

    Außerdem können Sie es jederzeit in den Einstellungen aus- und einschalten.

    ICH HAB ES